Ingredienti per 4 persone
600 gr di fettine non troppo sottili
200 gr di pomodorini
2 cipolle di Tropea
Capperi qb
Acciughe qb
100 gr olive nere
Origano
Sale, pepe
Olio di oliva
Basilico
Mettete in una padella un po’ d’olio, fate soffriggere la cipolla, aggiungete le fettine di carne e fatele dorare per qualche minuto.
Sbollentate i pomodori, pelateli, togliete i semini e fateli a pezzetti.
Uniteli alla carne, insieme ai capperi, le acciughe, le olive, l’origano e sale e pepe quanto basta.
Fate cuocere circa 10 minuti. Se il pomodoro non é abbastanza ristretto, togliete le fettine (se no si induriscono) e fate cuocere ancora. Servite le fettine.
Ricetta e foto di Carla Zummo
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