Ingredienti per 4 persone 400 gr farina di semola acqua quanto basta 200 gr pistacchio di Bronte 250 gr speck 2 scalogni 200 ml panna da cucina olio di oliva sale, pepe Preparare l’impasto per i cavatelli. Mettere sulla spianatoia la farina di semola, fare un buco al centro, mettere l’acqua e iniziare ad impastare. [...]
Italia A Tavola
Ingredienti per le crespelle Dosi per 4 persone 250 gr farina 5 uova 500 ml latte Sale Farcitura 250 gr prosciutto 250 gr fontina Besciamella 1 l latte 50 gr burro 4 cucchiai di farina Sale, pepe noce moscata Grana o gruyère Sbattere le uova, aggiungere lentamente la farina e il latte formando [...]
Ingredienti 500 gr di farina 1 bustina di lievito 70 gr di burro 3 uova intere + 1 tuorlo 1 bustina zucchero vanigliato 80 gr di zucchero 1 pizzico di sale, olio di semi , zucchero a velo ½ bicchierino di anice oppure grappa Preparazione In un robot, setacciare la farina con il lievito, mettere [...]
Ingredienti per 6 persone Pasta farina 400 gr patate lesse 250 gr 2 uova Parmigiano sale e pepe Ripieno Ricotta 250 gr salsiccia 400 gr grana grattugiato 150 gr Scalogno, timo, prezzemolo, salvia Sugo champignons 500gr funghi misti 250 gr funghi secchi ( da ammollare) 30 [...]
Ingredienti per 6 persone 150 gr burro 200 gr zucchero di canna 1 rotolo di pasta sfoglia 8/10 mele cannella in polvere 50 gr di mandorle Preparazione Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi, mettere del succo di limone per non farle annerire. In una teglia bassa, mettere lo zucchero e il burro. Mettere direttamente [...]
Ingredienti per 6 persone 6 cosce di pollo disossate 1 cipolla rossa di Tropea e 1 cipolla bianca Olive nere, origano, basilico, sale, pepe 1 bottiglia di birra Preparazione In una padella anti aderente, disporre le cosce di pollo disossate, metterci sopra le cipolle tagliate a fette. L’origano, il basilico, sale e pepe. Coprire il [...]
Arrosto di Lonza di maiale ai pomodori secchi Ingredienti : 1,200 kg di lonza di maiale (Carré de porc sans os) 80 gr di pomodori secchi 80 gr di gouda o caciocavallo 80 gr di grana 100 gr di speck Pane grattugiato Timo, rosmarino prezzemolo Sale, pepe Tagliare la lonza di maiale in una bella [...]
